Jalebi je popularan na sjeveru Indije osobito u Punjabu i Bangladešu. Riječ je o tijestu od brašna i jogurta s dodatkom žute ili narančaste prehrambene boje. Prži se u obliku nepravilnih spirala te natopi šećernim sirupom uz dodatak kardamoma, šafrana i ružine vodice. Najbolje ih je jesti tople.

Sastojci:hurmasice Jalebi (Indijska poslastica)
300 ml. jogurta
1 kasika skrobnog brasna(gustina)
1 kasika ulja
2 kasike secera
pola praska za pecivo
malo boje za jelo
brasna po potrebi
ulje za przenje
Agda:
1 casa secera
1 ipo casa vode
Priprema:
Prvo skuhajte agdu (sirup) i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.
Izmutite jogurt, secer, ulje i skrobno brasno. Dodajte malo vode ako je jogurt pregust.
Dodajte brasno, prasak za pecivo i boju za hranu.
Sve dobro izmutite i ostavite u frizider da odstoji 3-4 sata.
Smjesa treba bit gusca nego za palacinke, od prilike kao za ustipke mozda malkice rijedje.
Kad je tijesto odstajalo ponovo izmutite zicom, pa istresite u zipo vrecicu.
Zagrite ulje, vrecici osjecite vrh skroz mali prorez napravite, pa istiscite tijesto u krug.
Przite sa obe strane, vadite na papir da se ocjedi visak masnoce, pa stavljajte u gadu.
Samo okrenite u agdi i vadite u neku posudu tako radeci dok sve ne utrosite.
Na kraju zalite ostatkom agde i ostavite u frizider da se potpuno ohladi prije serviranja.
Prijatno!

Tagovi:  poslastica, kuhinja i recepti, đalebi, jalebi, Indija